Thé Matcha, la précieuse poudre verte..

Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé»..

Il s’agit d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude d’une manière très spécifique.

Il peut encore être mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine (crème glacée, gâteau, smoothie, etc). Ce type de thé n’est pas seulement préparé d’une manière spéciale, il offre également des bienfaits exceptionnels pour la santé.

Les régions les plus connues pour la production de Matcha de qualité sont Uji (Kyoto) et Nishio (Aichi), Shizuoka  qui ont un excellent rapport qualité prix. Les régions de Kagoshima et Miyazaki sur l’ile de Kyushu au sud de l’archipel produisent également une grande quantité de très bons Matchas.