Le radis japonais , le légume de l’automne.

Le Daikon est un grand radis blanc qui à une place importante dans la culture asiatique, plus particulièrement dans l’archipel.

Ce légume à la saveur très douce se cuisine salé ou sucré. On lui consacre un festival chaque année le 20 octobre.

Radis japonais

Cette tradition remonte à la période Edo. les commerçants proches du sanctuaire Takarada Ebisu organisaient un festin en l’honneur de la Déesse Ebisu. Le jour précédent, un marché s’ installait devant le sanctuaire afin de fournir tout le nécessaire à la préparation du repas. Le radis était présent en abondance.

La tradition s’est maintenue jusqu’à nos jours. Le 20 octobre , plusieurs centaines d’échoppes ouvrent jusque tard dans la nuit.

Radis japonais